Denne suppe er så god, at selv mexikanerne siger ‘Ay ay Amigo’

Forestil dig en varm caribisk strand i Mexico, hvor mariachimusik spiller i baggrunden, mens du nyder en stærk tequila. Selvom dette synes fjernt, kan du bringe Mexico til dit eget køkken og skabe en lille ferie derhjemme. Med vores mexicanske suppe kan du opleve autentiske, solmodne smage fra det mexicanske køkken.

Denne suppe er en eksplosion af klassiske mexikanske smage.

Tilbered den i aften, og forkæl din familie med en smagfuld rejse til Mexico – uden at forlade dit hjem.

Ingredienser:

• 0,5 kg hakket kød
• 1 dåse majs
• 1 dåse røde bønner
• 1 dåse hvide bønner
• 1 dåse ternede tomater
• 1 pakke malet peberfrugter
• 1 dåse skivede tomater
• 2 mellemstore løg
• 4 fed hvidløg
• Paprikapulver
• 1,5 liter bouillon (f.eks. kyllingbouillon)
• 1 pakke med krydderier til mexicansk mad
• Chilipeber
• Koriander
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Forberedelse af ingredienser:
   • Hæld indholdet af alle dåser, inklusive saltlagen, i en stor gryde.
   • Tilsæt majs, røde og hvide bønner samt tomaterne i gryden uden at dræne dem.
   • Dæk grøntsagerne med bouillon.
2. Kogning:
   • Krydre med salt, peber og et halvt pakke sød paprika.
   • Kog alt sammen på medium varme.
3. Tilberedning af kød:
   • Steg hakket kød i en pande med hakket løg og hvidløg.
   • Krydre med mexicanske krydderier.
   • Efter et par minutter, tilsæt hakket peberfrugt til kødet og steg, indtil grøntsagerne er møre.
   • Tilsæt resten af de malet krydderier i panden sammen med knust koriander og hakket chili, hvis ønsket.
4. Sammenblanding:
   • Bland det stegte kød og grøntsager godt sammen og overfør det til gryden med suppeblandingen.
   • Justér smagen med mere salt og peber efter behov.
5. Servering:
   • Ved servering, garner suppen med hakket koriander efter smag.

Denne krydret mexicanske suppe er en rigtig familiefavorit og en fantastisk måde at bringe de autentiske smage af Mexico ind i dit køkken. Velbekomme!