Overflødighedshorn af sunde, mættende salater

Måske savner du inspiration til at gøre måneden ekstra grøn, lækker og sund efter julens overflod af kalorietunge retter. Hvis ja, så er den nye bog fra den erfarne salatkok og bestsellerforfatter, Mette Løvbom, Salattøsens sunde fyldige salater, en oplagt mulighed.

En salat skal tilberedes og smages til på linje med alt andet mad. For det gør det at spise en salat til en helt anden oplevelse. Den filosofi har Mette Løvbom brugt i udviklingen af 80 opskrifter i den nye bog, som byder på fyldige og anderledes salater, inddelt efter de fire sæsoner samt 13 opskrifter på grønt mættende tilbehør, 19 opskrifter på forskellige dressinger og pestoer. Og ikke mindst 20 opskrifter på lynsylt, knas og knæk, der tilsammen udgør en lækker topping. Og du får indblik i, hvor nemt og hurtigt, du kan tilberede en salat, der har det hele – i en travl hverdag.

Her får du 3 udvalgte opskrifter:

Kål i peberrod med bagt skalotte og brombær

Perlebygtabouleh med pastinak og porrepesto

Kål med grillet selleri aronia og spiret boghvede